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Copal - Cooperativa Agrícola S.C.J. Coop. V.

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Catálogo de Variedades

Foto1

ÁRBOL

Surgió de forma espontánea como consecuencia de la siembra de semillas en el margen de una parcela en el término municipal de Carlet en 1960. El árbol es de buen vigor.

FRUTO

Dulce en la madurez y muy astringente (abundancia de taninos) antes de ella, salvo que se someta a tratamiento de desastringentado. Son frutos gruesos, oblongos, de buena calidad y aspecto. Admite bien los tratamientos post-cosecha para eliminación de la astringencia, pero su epidermis es delicada, lo que dificulta su manipulación.

Se comercializa como “Clasic” cuando la maduración es natural, quedando una textura blanda y casi líquida, para comer con cuharilla.  Se comercializa como “Persimon”  cuando se elimina la astringencia mediante tratamiento en cámara y la pulpa queda dura, para comer con cuchillo y tenedor.

ÉPOCA DE RECOLECCIÓN

Va de mediados de octubre a principios de diciembre.       

 

Volumen aproximado: 1.000 Tm.